Charolaise
Cette race de boucherie a un très fort potentiel de croissance et de grandes qualités maternelles. Elle possède un bon appétit, sans exigence. La transformation de l’alimentation en viande se fait avec une rare efficacité.

Les femelles produisent sans difficulté un veau par an. Leur valeur laitière est exceptionnelle pour une race à viande.

Prim' Holstein
Race laitière spécialisée : bonne production d’un lait riche en protéines, des mamelles adaptées à la traite mécanique, des facilités de vêlage. Elle bénéficie d’une vitesse de croissance rapide, les génisses vêlent à 2 ans, et d’une aptitude à l’engraissement utilisée en production de veaux et taurillons, avec des croisements intéressants.

Limousine
Race à viande de grande taille, à conformation bouchère exceptionnelle et d’élevage aisé, la Limousine fournit une large gamme de produits finis, du veau de lait à la génisse lourde, en passant par les différentes sortes de jeunes bovins.

Montbéliarde
C’est essentiellement une race laitière; son lait a une excellente valeur fromagère.
Elle se situe au premier plan pour ses qualités d’élevage et ses caractères fonctionnels : résistance aux mammites, fertilité, longévité, facilité de vêlage. Elle possède aussi des qualités bouchères : bonne vitesse de croissance, bonne conformation des veaux et des taurillons, carcasses sans excès de gras pour les vaches de réforme.

Salers
Championne grâce à ses qualités de rusticité, longévité, fertilité et facilité de vêlage, la Salers possède, en outre, une capacité d’allaitement inégalée; elle produit des broutards, lourds, en race pure ou en croisement avec des charolais, très demandés pour produire des taurillons : leur précocité, la couleur, le grain et le persillé de leur viande sont reconnus et appréciés.